จากค่ายเด็กชายเลรักป่าชายเลน ครั้งที่ 7 "เด็กชอบกินผักน่ารักจุงเบย" ระหว่างที่เด็กๆแบ่งกลุ่มปรุงเมนูผักพื้นบ้านกันชุลมุนอยู่นั้นบรรดาพี่เลี้ยงก็ปรุงเมนูผักแบบขบเคี้ยวเพลินๆ นั่นก็คือ "เบือสารพัดผักทอด" ที่กรอบอร่อยด้วยสูตรแป้งทอดเด็ดที่เราจะเอามาเปิดเผย และ"น้ำจิ้ม"ก็เด็ดใช่ย่อย เราจิ้มเข้าไปคำแรกก็ทำเอาคิดถึงน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบหวานที่เคยกินกันตอนเด็กๆ ที่ออกรสเปรี้ยวหวานหอมกลมกล่อมจากน้ำมะขามเปียก
เบือสารพัดผักทอดก็ดัดแปลงเล็กน้อยจากปกติจะใส่กุ้งเข้าไปด้วย แต่เปลี่ยนมาเน้นที่ความหลากหลายของผักที่นำมาทอด เราชิมไปทีละอย่างก็อร่อยทุกอย่าง แตกต่างกันไป เช่น ดอกเฟื่องฟ้ากรอบมัน ใบชะพลูจะกรอบเพลินมีกลิ่นหอมเฉพาะ ฟักทองจะกรอบนอกแล้วนุ่มมันเจือหวาน หยวกกล้วยจะกรอบนอกเนื้อในเบารสอ่อน สับปะรดกรอบนอกนุ่มในเจือรสหวานเปรี้ยวสดชื่น เป็นต้น ทำง่ายเหมาะจะเป็นของว่างงานเลี้ยง ช่วยกันทำช่วยกันกิน เคี้ยวไปคุยไปสนุกเลยทีเดียว เรามาลองทำตามกันดูได้เลยค่ะ