logo-2014

  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • แนวกินอีสานมั่นยืน อุบลฯ
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • กินเปลี่ยนโลก SHOP
    • ตลาดเกษตรกร
    • ตลาดสด
    • ร้านอาหาร
    • ร้านค้า
    • Community-Supported Agriculture (CSA)
  • ติดต่อเรา

logo-2014

18 Apr2016

Biscuit ผักเซียงดา

Written by ป้าแอน.

Twitter

bitkit veg 1

 

บิสกิต(Biscuit) ขนมปังกรอบ สำเร็จรูปมักจะมีส่วนประกอบของมาการีนที่นอกจากจะราคาถูกกว่าเนยแท้ๆ แล้วยังช่วยไม่ให้ของอบเหม็นหืนง่ายๆ แต่เป็นไขมันที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพค่ะ  เชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก สูตรนี้เราชวนเด็กๆกับคุณแม่ ที่มีเตาอบอยู่ที่บ้านลองทำบิสกิตกรอบๆ ไว้กินเองใส่สาระเบาๆ ที่เรียกว่าผัก ปิดเทอมนี้ฤดูร้อนแถบภาคเหนือ ภาคอีสานจะเห็นผักเชียงดา ผักหวานป่า ผักหวานบ้าน รอบๆ บ้านใครมีผักตำลึง ผักใบเขียวอะไรจะลองทำดูสูตรนี้ก็ได้คะ ใช้ผักไม่มาก  สูตรวันนี้เราจะใช้ผักเซียงดากันค่ะ 

 

ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง + ผักเท่านั้น 

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 ถ้วย

2.น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย(ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแดงได้)

3.เนยชนิดเค็ม(เย็น) 60 กรัมตัดเป็นเต๋าเล็ก

4.ผักเซียงดาประมาณ 20 ยอด 

 

bitkit veg 02

 

bitkit veg 03

 

bitkit veg 04

 

วิธีทำ 

- เตรียมถาดอบวางด้วยกระดาษไข  

- เตรียมส่วนผสมตวงแป้งสาลีและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ชั่งเนยเย็นๆ ตามส่วน ตัดเป็นเต๋าไว้

- เตรียมผักเชียงดาหรือผักหวาน ให้รุดเอาแต่ใบแล้วลวกน้ำร้อนเมื่อนำออกจากน้ำร้อนให้ใส่ในน้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำแล้วให้หั่นเป็นฝอยเล็กๆ

- เราจะใช้ผักหั่นฝอยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

- เทส่วนผสมทั้ง 4 ลงในชามเดียวกัน ใช้นิ้วมือครุกเคล้าส่วนผสมเข้าด้วยกันปั้นเป็นก้อนไว้ 2 ก้อนใส่กล่องพลาสติกแช่เย็นสัก 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นเนยไม่ละลายเป็นน้ำเพราะบ้านเราอากาศร้อนคะ

- ตอนที่รอแป้งเย็นเราวอร์มเตาอบ ที่ไฟบน – ล่าง 180 องศาC ไว้คะ

- แบ่งแป้งมาทีละก้อนเพื่อปั้น นำมาตบๆ รีดๆ บางประมาณ ½ เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กด จัดเรียงในถาดที่วางกระดาษไข ใช้ซ่อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มรูประบนแผ่นบิสกิตก่อนอบ หากไม่มีพิมพ์ให้ปั้นเป็นลูกกรมๆ ประมาณลูกชิ้นเล็กแล้วกดเป็นแผ่นบางไว้คะ

- นำเข้าเตาอบ ไฟบน – ล่าง 180 องศาC เวลาประมาณ 20 นาที หากเด็กปั้นหนาไปจะยังไม่เหลืองก็อบต่อได้ หากปั้นบางไปจะเกรียมหน่อยอบครั้งต่อไปก็ลดเวลาได้คะ ลองทำลองชิมดู

- ได้เวลา ยกออกจากเตารอให้เย็นนิดนึง จะกรอบอร่อยมากมาก ใส่ขวดโหลปิดให้สนิท เก็บได้ประมาณเดือนนึงเชียวนะคะ         

 

 

Tags: ciy, เชียงใหม่, ผักพื้นบ้าน, ผักเซียงดา, เชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก, biscuit

KA Facebook Fanbox 1.1

ThaiPan

  • พลังท้องถิ่นควบคุมสารพิษ
  • รายงานสรุปการนำเข้าวัตถุอันตรายทางการเกษตรปี พ.ศ.2559
  • รายงานสรุปการนำเข้าวัตถุอันตรายทางการเกษตรปี พ.ศ.2558

มูลนิธิชีววิถี(BioThai)

  • เอกสารประกอบการประชุมสมัชชาความมั่นคงทางอาหาร ปี 2561
  • กำหนดการสมัชชาความมั่นคงทางอาหาร ปี 2561
  • ความล้มเหลวของประเทสไทยในการแบนสารพิษที่มีอันตรายร้ายแรง

why food4change

เรื่องล่าสุด

  • น้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิมบ้านน้อยนาดี
  • ทำไมคุณคิดว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ "ปลอดสารฯ"
  • สาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน
  • ดอนแร่ หมูหลุมปลอดยาปฏิชีวนะ
  • กล่องข้าวน้อย.. ค่ะแม่

เรื่องนิยม

  • วิจัยเสี่ยงมะเร็ง!ผัก‘ไฮโดรโปนิก’เหตุใส่ปุ๋ยหนักมือ
  • ปลูกผักสวนครัว ทำเองได้ไม่ยาก
  • ปลาร้าสับ(ผัด)
  • ถั่วมะแฮะ พืชที่มีค่ามากกว่าบำรุงดิน
  • ถั่ว เขียว ถั่วแดง ดับพิษร้อน บำรุงกำลัง

web logo 60x49xlogo foodresouce
สนับสนุนโดย..แผนงานขับเคลื่อนความมั่นคงทางอาหารเพื่อสังคม

Powered by Colorpack Creations Co.,LTD.
  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • แนวกินอีสานมั่นยืน อุบลฯ
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • กินเปลี่ยนโลก SHOP
    • ตลาดเกษตรกร
    • ตลาดสด
    • ร้านอาหาร
    • ร้านค้า
    • Community-Supported Agriculture (CSA)
  • ติดต่อเรา