logo-2014

  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • แนวกินอีสานมั่นยืน อุบลฯ
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา

logo-2014

18 Dec2014

ข้าวราดแกงกะหรี่

Written by วิโรจน์ ปลอดสันเทียะ.

kangkaree4

สวัสดีอีกครั้งนะครับ ช่วงปลายฝนจนถึงต้นฤดูหนาวแบบนี้เมืองไทยมีผลผลิตจากธรรมชาติต่างๆมากมายหนึ่งในนั้นก็คือมันไทยแท้ๆ ที่หลายคนยังไม่เคยเห็นหน้าค่าตาหรือชิมรสชาติ วันนี้ผมเลือกเอามันไทยๆสองชนิดคือ “มันนก” และ “มันมือเสือ”  มาทำอาหารที่ต้นตำหรับเดิมมาจากอินเดียแต่ได้รับการพัฒนาสูตรจากชาวญี่ปุ่น เมนูในวันนี้ก็คือ “ข้าวราดแกงกระหรี่” โดยมีเครื่องปรุงดังนี้

ส่วนผสมเครื่องแกงกระหรี่
     ลูกผักชี ยี่หร่า ขมิ้น ลูกกระวานเทศ ใบกระวาน กานพลู อบเชย  ดีปลี พริกไทย  ผงกระหรี่  รากผักชี  ขิง พริกแห้ง  กระเทียม  นำทุกอย่างมาโขลกให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพักไว้
     * (เราสามารถซื้อเครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามร้านขายเครื่องเทศตามตลาดสดโดยที่พ่อค้าแม่ค้าจะจัดเป็นชุดๆ วิธการเลือกควรเลือกเครื่องเทศที่ยังใหม่และมีกลิ่นหอม)

Continue Reading

04 Dec2014

หลนปูทะเล

Written by วิโรจน์ ปลอดสันเทียะ.

lonpoo3

“เมื่อนึกถึงวิธีการให้เด็กๆทานผักอีกวิธีการที่ผมใช้คือการชวนเขามาเก็บผัก,พาเขาเดินตลาดและชวนเขามาร่วมทำอาหารกับเรา”

สวัสดีอีกครั้งนะครับเมนูในวันนี้เกิดขึ้นจากการที่ผู้เขียนเองอยากที่จะทำอาหารที่มีผักหลากหลายที่จะชี้ชวนให้เด็กมารวมทำอาหารและร่วมทานอาหารเมนูนี้กับเรา

 

เมนูวันนี้ผมขอเสนอเมนูหลนปูทะเลที่รสชาติไม่จัดมากเหมาะสำหรับการแนะนำให้เด็กๆเริ่มต้นทานผักได้หลากหลายชนิดขึ้นครับ

Continue Reading

27 Oct2014

รีซอตโตข้าวดอยฟักทอง

Written by วิโรจน์ ปลอดสันเทียะ.


resotto3

สวัสดีครับ ต้อนรับทุกท่านเข้าสู่เทศกาล“Halloween”นะครับเทศกาลนี้มีผักชนิดหนึ่งที่มาคู่กับเทศกาลนี้นั่นก็คือฟักทองนั่นเอง ซึ่งผมเองก็พึ่งจะได้ “ฟักทองกะเหรี่ยง”และ “ข้าวดอย” มาจากเพื่อนๆที่ทำสวนอยู่ที่เชียงใหม่ เมนูวันนี้จึงเป็นเมนูข้าวผัดรีซอตโต ที่ต้นตำหรับจริงๆมาจากอิตาลีเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเทศกาล“Halloween” และยังเป็นเมนูที่ได้คุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับเด็กๆน้องๆหนูๆที่คุณพ่อคุณแม่กำลังสอนให้ทานผักด้วยด้วย จานนี้ผมแนะนำให้คุณแม่ทำให้เด็กๆทานดูนะครับ

Continue Reading

13 Oct2014

น้ำตรีผลา

Written by วิโรจน์ ปลอดสันเทียะ.

3phala_drink

สวัสดีครับ ช่วงเวลานี้ได้เริ่มเข้าสู่ช่วงปลายฝน-ต้นหนาวกันแล้ว ในหนึ่งวันเราอาจจะได้เจอสภาพอากาศหลายหลายได้ในแต่ละวัน ช่วงเช้าๆหนาว กลางวันร้อนจัด ย่ำค่ำจนถึงดึกๆฝนก็ตก การเตรียมร่างกายให้มีภูมิต้านทานกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างหนึ่งก็คือการรับประทานอาหารที่ช่วยเสริมระบบภูมิต้านทานของร่างกายและวัตถุดิบก็เป็นผลไม้ที่มีผลผลิตออกมามากในช่วงนี้เช่นกัน วันนี้ผมจะขอนำเสนอเครื่องดื่มชนิดหนึ่งนั่นคือ “น้ำตรีผลา” ซึ่งเราสามารถทำไว้ดื่มได้ง่ายๆเองที่บ้าน

Continue Reading

15 Sep2014

ผักเหลียงต้มกะทิ

Written by วิโรจน์ ปลอดสันเทียะ.


leang002
.
สวัสดีครับ ช่วงปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาตัวผู้เขียนเองได้เข้าไปร่วมงาน งานแสดงผลิตภัณฑ์อินทรีย์และผลผลิตสีเขียวชุมชน หรืองาน Greenfair ครั้งที่ 7  ได้เข้าไปร่วมทำกิจกรรมต่างๆมากมาย และยังได้เลือกซื้อสินค้าอินทรีย์จากผู้ผลิตโดยตรง และมีสินค้าที่เป็นผักพื้นบ้านของพี่น้องชาวใต้ชนิดหนึ่งที่เป็นผักขึ้นชื่อว่าเป็น“ราชินีแห่งผักพื้นบ้าน”นั่นก็คือ “ผักเหลียง,ผักเหมียงหรือผักเขรียง” ซึ่งก็แล้วแต่การเรียกขานของแต่ละพื้นที่ ซึ่งจากข้อมูลของจากภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า ว่า ผักเหลียง๑๐๐กรัม ให้เบต้าแคโรทีน สูงถึง ๑,๐๘๙ ไมโครกรัมหน่วยเรตินัล สูงกว่าผักบุ้งจีน๓เท่า มากกว่าผักบุ้งไทย ๕-๑๐ เท่า ผักเหลียงมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าใบตำลึงเสียด้วยซ้ำ ผักที่ถือว่า เป็นสุดยอดของแหล่งเบต้าแคโรทีนคือแครอท ก็ไม่ได้มีเบต้าแคโรทีนมากไป กว่าผักเหลียงเลย การกินผักเหลียงจึงให้ทั้งคุณค่าของเบต้าแคโรทีนและสารพฤกษเคมีจากผักใบ และผักเหลียงยังให้คุณค่าของแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยบำรุงกระดูกและฟันอีกด้วย
.

Continue Reading

More Articles ...

  • ซุปหน่อไม้ กับข้าวจี่ไข่กระทะ
  • ข้าวเหนียวเปียกลำไย
  • แยมลูกหว้า
  • ต้มข่าระกำปลาสลิด
  • Start
  • Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • Next
  • End
KA Facebook Fanbox 1.1

ThaiPan

  • ผลการสุ่มตรวจผักประจำปี 2563 ของไทยแพน ตอกย้ำว่าผักไฮโดรโปนิกส์ไม่ได้ปลอดภัยกว่า
  • ข่าวร้ายปลายปี 2563 ไทยแพนพบผักผลไม้ 58.7% พบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน
  • ไทยแพน..ร้องสอดเพื่อค้านซินเจนทาฟ้องเลิกพาราควอต

มูลนิธิชีววิถี(BioThai)

  • เก็บพันธุ์พืชไปปลูกต่อคืออิสรภาพของเกตรกรรายย่อย
  • จากข้าว/มัน/ไก่ สู่..สวรรค์ของผลไม้เมืองร้อน
  • เปิดโปง UPOV ปกปิดภาวะพึ่งพาในอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์ของเวียดนาม

why food4change

เรื่องล่าสุด

  • ปลูกผักยืนต้น ดักฝุ่นPM2.5
  • ตลาดสด ตลาดนัด ความสำคัญต่อปากท้องของคนไทย
  • ปักหมุดตลาดเขียว ตลาดที่ไว้ใจใกล้บ้าน(กรุงเทพฯ - ปริมณฑล)
  • 5 เรื่องน่ากลุ้มใจในผลตรวจผัก-ผลไม้ ปี62 ของไทยแพน
  • ซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เอง

เรื่องนิยม

  • วิจัยเสี่ยงมะเร็ง!ผัก‘ไฮโดรโปนิก’เหตุใส่ปุ๋ยหนักมือ
  • ปลูกผักสวนครัว ทำเองได้ไม่ยาก
  • ปลาร้าสับ(ผัด)
  • ทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ
  • ถั่วมะแฮะ พืชที่มีค่ามากกว่าบำรุงดิน

web logo 60x49xlogo foodresouce
สนับสนุนโดย..แผนงานขับเคลื่อนความมั่นคงทางอาหารเพื่อสังคม

Powered by Colorpack Creations Co.,LTD.
  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • แนวกินอีสานมั่นยืน อุบลฯ
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา