ฉันว่าธรรมชาติช่างรังสรรอาหารที่เหมาะสมให้กับมนุษย์ มีผักที่สามารถเก็บไว้ได้นามเป็นปีๆ ให้เราได้มีอาหารกินตลอดปีโดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่แล้งจนปลูกอะไรไม่ได้อย่างฟักขี้หมู หรือฟักเขียว ไม่รู้ด้วยเหตุว่าเปลือกหนาและมันเงาหรือไม่ที่ทำให้ฟักขี้หมูเก็บได้นานข้ามปี และยังคงรสชาติความสดได้เหมือนเดิม ทั้งมีฤทธิเย็นกินคลายร้อนภายในได้ดีทีเดียว ช่างเป็นผักที่มหัศจรรย์จริงๆ

ฟักขี้หมู เป็นภาษาเรียกฟักลูกกลมๆ ของคนบ้านฉัน อาจจะเป็นเพราะเมล็ดอาจติดมาในเศษอาหารที่ให้หมูกิน เมื่อหมูถ่ายมูลออกมาเมล็ดยังคงสามารถขยายเผ่าพันธุ์ได้ต่อ คนจึงเรียกว่าฟักขี้หมู แต่ไม่ยักจะเรียกเมล็ดอื่นๆ ที่ติดมากับมูลหมู ฉันเคยมีประสบการณ์เอาขี้หมูไปใส่ต้นไม้เห็นมีเมล็ดหลายอย่างงอกออกมา เช่น พริก มะเขือ และอีกหลายอย่าง แข็งแรง กว่าที่เราปลูกซะอีก 

ฟักขี้หมูเหมาะเป็นอาหารในฤดูร้อน เพราะมีฤทธิเย็น รสออกหวานนิดๆ เนื้อแน่นไม่ยุ่ย ลูกกลมอ้วนโต บ้านฉันเวลาจะแกงฟัก จะพูดเล่นกับเพื่อนบ้านว่าวันนี้จะเชือดหมูแล้ว จะแบ่งให้ เพราะลูกหนึ่งไม่ต่ำกว่า 2 กิโลกรัม หนักสุดถึง 8 กิโลกรัม ผ่าที่กินได้หลายบ้าน แม่จะผ่าเป็นชิ้นแจกจ่ายตามเพื่อนบ้านและญาติช่วยกันกิน ทำได้หลายเมนู ทั้ง ต้มหรือนึ่งกินกับน้ำพริกข่า ผัดใส่ไข่ แกงใส่ถั่วเขียว หรือใส่ไก่บ้าน แกงจืด วันนี้ฉันจะพาแกงแบบแม่สอดให้เข้ากันต้องใส่ไก่บ้าน แต่วันนี้ไม่มีไก่บ้านใส่กระดุกหมูแทนก็อร่อยไม่แพ้กัน

เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือ ThaiPAN : Thailand Pesticide Alert Network ทำการสุ่มตัวอย่างผักผลไม้ยอดนิยม กินกันเป็นประจำสม่ำเสมอเกือบทั้งปี บนมุมมองของผู้บริโภค เสมือนเราเป็นผู้บริโภคคนหนึ่งไปซื้อผักผลไม้เมื่อวันที่ 16-18 มีนาคม จัดว่าเป็นกลางฤดูร้อน 

บางคนไปห้างจำพวกเทสโก้  บิ๊กซี  แมคโคร บางคนไปตลาดสด ซึ่งเราก็ประเมินว่ามาจากตลาดค้าส่งหลัก ๆ ของ กทม. ก็คือสี่มุมเมืองและตลาดไท ถ้าเป็นเชียงใหม่ก็ตลาดเมืองใหม่ ที่อุบลฯก็ตลาดเจริญศรี  

คนที่พร้อมยอมจ่ายมากกว่า เพื่อจะมั่นใจว่าปลอดภัยกว่า ก็อาจเลือกตรารับรองมาตรฐาน Q หรือไม่ก็มาตรฐาน Organic Thailand ห้างทั้งสามแห่ง และตลาดทั้งสี่แห่ง เราซื้อผักผลไม้มาได้ครบทั้ง 16 ชนิด ก็รวมเป็น 112 ตัวอย่าง แต่ของตรามาตรฐาน Q ไปมาสี่ห้าง เดอะมอลล์ ท๊อป ฟู๊ดแลนด์ เลมอนฟาร์ม ยังขาด แก้วมังกรกับแตงโม ส่วนใหญ่ผักผลไม้ตรามาตรฐาน Q เนี่ยก็แบรนด์เป็นที่รู้จักทั้งนั้นนะครับมีทั้ง ผักด๊อกเตอร์,  Kc Fresh, เกษตรนนท์, บ้านสวนผัก, สวนจุฑาลักษณ์, ไร่นายพล และทองแปดริ้ว ส่วนตรามาตรฐาน Organic Thailand ก็ไปห้างสี่ห้างนั้นเหมือนกัน ได้มาแค่ 12 ชนิด ขาดพริกแดง ส้มสายน้ำผึ้ง แก้วมังกร และแตงโม แบรนด์ที่แปะตรา Organic Thailand ที่ได้มาก็มี A-Best, Natural&Premium Food, บจก., เอสแอนด์บีฟู๊ดซัพพลาย, organic fresh vegetable, WB Organic farm, Plus Organic และ Summer Fruit Organic รวมทั้งสิ้นไปจับจ่ายผักผลไม้ได้มาทั้งหมด 138 ตัวอย่างน้ำหนักรวมกว่า 160 กก.