ทำไมคุณคิดว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ "ปลอดสารฯ"

hydro
 
การแถลงข่าวผลการสุ่มตรวจสารไนเตรท และสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักไฮโดรโปนิกส์ ของเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (ไทยแพน) กับกินเปลี่ยนโลก เมื่อวันก่อน ได้ก่อปฏิกิริยาต่าง ๆ นานา ทั้งสร้างการถกเถียงกันเรื่องผักไฮโดรโปนิกส์ หรือเจ้าผักที่ปลูกด้วยน้ำนี้อย่างโครมครามทีเดียว น่าสนใจว่าเราเรียนรู้อะไรบ้างจากปรากฎการณ์ไฮโดรโปนิกส์ไม่ปลอดสารเคมี
 
ก่อนอื่นขอสรุปรายงานผลแบบสรุป ๆ นะครับ ไทยแพนเก็บตัวอย่าง 30 ตัวอย่าง จากหลากหลายจุดจำหน่าย และที่วางขายผักไฮโดรโปนิกส์หลากแบรนด์ ใน 30 ตัวอย่างนั้น เป็นผักสลัด 6 ชนิด ได้แก่ เรดโอ๊ค เรดคอรัล กรีนโอ๊ค ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก บัตเตอร์เฮด และผักโขมแดง แถมด้วยผักจีนอีก 4 ชนิด (เดี๋ยวนี้มีผักจีนไฮโดรโปนิกส์ด้วย!!) ได้แก่ ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า และคะน้าฮ่องกง หรือบ๊อกชอย ผลปรากฎว่ามีการตกค้างของไนเตรตทุกตัวอย่าง คั้งแต่ตกค้าง 199 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ไปจนถึง 6,019 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่วนใหญ่ก็ไม่เกินค่ามาตรฐานที่เราไปอ้างอิงของอียูเขามา เพราะเรายังไม่มีการกำหนดค่ามาตรฐาน อ้างอิงที่ 2,500 มล. ก็ตกมาตรฐานไปแค่ 10 ตัวอย่างจาก 30 ตัวอย่าง ที่น่าวิตกกว่าไนเตรทคือ ผลแล็บพบการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชถึง 25 ชนิด กระจัดกระจายตามตัวอย่าง 22 ตัวอย่าง อีก 8 ตัวอย่างไม่พบการตกค้างนะครับ ในจำนวนนั้นเป็นสารประเภทดูดซึมถึง 17 ชนิด แปลว่าล้างก็ไม่ค่อยจะออกน่ะครับ พบสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐาน 19 ตัวอย่างคิดเป็น 63.3% มากกว่าผักยอดนิยมและผักพื้นบ้านที่เก็บตัวอย่างในคราวเดียวกัน และได้นำเสนอผลไปแล้ว ที่ร้ายกว่าคือ ยังพบสารคาร์โบฟูราน และเมโทมิล ที่ยังไม่ได้อนุญาตให้มีการขึ้นทะเบียน

Continue Reading

สาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน

saaku 01

คงน้อยคนที่ไม่รู้จัก ไม่เคยกิน ขนมสาคูกวน แป้งเม็ดเล็กๆ สีขาวกวนให้สุกใส่น้ำตาลเมื่อจะกินตักน้ำกะทิราด หรือไม่ก็นำไปทำเป็นสาคูไส้หมูของว่างที่หลายคนชื่นชอบ แป้งสาคูที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาดนั้นแท้จริงแล้วเป็นของทำขึ้นเลียนแบบ ไม่ใช่แป้งสาคูแท้ๆ แต่เป็นแป้งมันสำปะหลัง 

สาคู เป็นพืชวงปาล์ม(PALMAE) ลาน(Corypha spp.) ต้นสูงใหญ่ เกิดในพื้นที่พรุ น้ำท่วมถึง ในเขตร้อนชื้น บริเวณใกล้เส้นศูนย์สูตรของทวีปเอเชีย และหมู่เกาะแปซิฟิก มี 2 ประเภท คือสาคูยอดขาว (Metroxylon rumphii Rottb.) และสาคูยอดแดง (Metroxylon sagus Rottb.)  ต้นสาคูในประเทศไทยจะเป็นสาคูยอดแดง พบกระจายทั่วไปในพื้นที่ภาคใต้ ลำต้นสูงใหญ่ คล้ายต้นมะพร้าว สูงเต็มที่ประมาณ 10-12 เมตร เมื่ออายุประมาณ 10-12 ปี จะออกช่อดอกที่ปลายยอด ช่อดอกหรือทะลายนี้มีลักษณะเหมือนเขากวาง ลูกคล้ายลูกหลุมพี เมื่อออกดอกผลแล้วต้นจะตายเหมือนกับต้นลาน จะเกิดต้นใหม่ได้ทั้งจากการเพาะเมล็ด และจากรากที่แตกแยกออกจากเหง้าต้นเดิม ในป่าสาคูนั้นจะมีต้นเล็กๆ เกิดขึ้นมากมาย

Continue Reading

ของกินบ้านๆ

น้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิมบ้านน้อยนาดี...31 Jan 2018 05:32 - adminน้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิมบ้านน้อยนาดี  ตั้งแต่เมื่อครั้งงานประชันพ่อครัวแม่ครัวบ้านบ้านกับเชฟเมืองกรุง มีเมนูประทับใจมากมายหลายเมนู หนึ่งในนั้นก็เห็นจะเป็น น้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิม บ้านน้อยนาดี-ทุ่งยายชี ต.ท่าตะเกียบ อ.สนามช...
ทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ...12 May 2017 04:24 - แก้วตา ธัมอินทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ     เมื่อได้ตระหนักว่าเส้นขนมจีนที่ขายๆ กันอยู่ทั่วไปนั้น มีการใช่สารกันบูดทุกเจ้าต่างกันเพียงมากน้อยเท่านั้น กินเปลี่ยนโลกและเพื่อนๆ ก็อยากจะรู้จัก เข้าใจขนมจีนให้มากขึ้นกว่าเป็นผ...

cook it yourself

ซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เอง...18 Apr 2019 11:04 - แก้วตา ธัมอินซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เองแม้ว่าปัจจุบันซีอิ๊วในท้องตลาดจะมีมากมายหลายยี่ห้อหลายสูตรให้เลือก แต่สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ อยากจะได้ซีอิ๊วที่ปลอดภัยเอาไว้ใช้ในครัวเรือน กินเปลี่ยนโลกอยากแนะนำให้ลองหมักซีอิ๊วใบหม่อน เนื่องจากกรรมว...
น้ำกะทิลูกจัน03 Aug 2017 06:13 - แก้วตา ลักปลาแดกน้ำกะทิลูกจัน ลูกจัน(Gold apple) สุกผลสีเหลืองกลิ่นหอม น้อยคนที่จะไม่รู้จัก ผู้เขียนเองเมื่อตอนเป็นนักเรียนชั้นประถม พอถึงฤดูลูกจันสุก ก็คือช่วง มิถุนายน - สิงหาคม เพื่อนที่ที่บ้านมาต้นจัน มักจะเก็บผลลูกมาขายที่โ...

ไม่บอกไม่ได้แล้ว

ผักยืนต้น กินผักอายุยืนโลกอายุยาว...03 Oct 2018 04:53 - adminผักยืนต้น กินผักอายุยืนโลกอายุยาว  การรณรงค์เรื่องความมั่นคงทางอาหารอาจมีนิยามความหมายและวิธีปฏิบัติได้หลายแนวทางแตกต่างกันไป แต่แนวทางหนึ่งซึ่งลงทุนไม่มาก ใช้เวลาไม่นาน ทั้งกระทำได้ทันทีด้วยตนเอง ก็คือการเพิ่มพูน “ความรู้” เ...

คนช่างเลือก

สาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน...23 Nov 2017 06:39 - แก้วตา ธัมอินสาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน คงน้อยคนที่ไม่รู้จัก ไม่เคยกิน ขนมสาคูกวน แป้งเม็ดเล็กๆ สีขาวกวนให้สุกใส่น้ำตาลเมื่อจะกินตักน้ำกะทิราด หรือไม่ก็นำไปทำเป็นสาคูไส้หมูของว่างที่หลายคนชื่นชอบ แป้งสาคูที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาดนั้นแท้จ...
ดอนแร่ หมูหลุมปลอดยาปฏิชีวนะ...02 Nov 2017 05:53 - แก้วตา ธัมอินดอนแร่ หมูหลุมปลอดยาปฏิชีวนะ ข่าวคราวการใช้ยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์ และพบว่าเมื่อตกค้างในเนื้อวัตว์และผู้บริโภคได้รับเข้าไปต่อเนื่องแม้จะในปริมาณไม่สูงแต่ส่งผลต่อสุขภาพระยะยาว ทำให้เกิดภาวะเชื้อโรคดื้อยา อย่างที่นิตยสารฉลาดซื้อ มูล...

City Farm

Global Food Movement

ทำอาหารกินเองแบบสบายกระเป๋า