เส้นหมี่กวางตุ้ง แต่ผัดกับดอกขจร

เส้นหมี่กวางตุ้ง ผัดกับดอกขจรเครื่องปรุงที่ใช้

มีเส้นหมี่กวางตุ้ง ได้มาร้านขายของฝากชื่อดังจากคราวที่ลงไปคุยเตรียมงานรณรงค์เยาวชนเรื่องอาหารท้องถิ่นที่ภูเก็ต  ส่วนไข่เค็ม มาจากแม่เป็ดที่เลี้ยงในนาอินทรีย์ที่กลุ่มแม่บ้านตลาดผักสีเขียวยโสธรเอามาขายเป็นประจำในตลาดทุกเช้าวันเสาร์ ผักที่ใช้ผัดกลับไม่ใช่ผักกวางตุ้งเพราะหน้าร้อนๆ อย่างนี้ปลูกยาก  เลยหันไปหากุ้งสดและผักอย่างดอกขจรจากแม่ค้ารถพุ่มพวงเจ้าประจำหมู่บ้าน   กระเทียมนี่มีทั้งจากชาวบ้านที่ปลูกแบบอินทรีย์ที่เชียงใหม่ และยังมีสำรองไว้จากตลาดสีเขียวสุรินทร์  ส่วนเห็ดหอม ยังต้องพึงแม่ค้าที่ตลาดบางบัวทอง  ตลาดที่ฉันชอบเดินเพราะมีของให้เลือกเยอะแยะ  แต่ถ้าเอาสะดวกก็รถพุ่มพวงนี่แหละ ดีกว่าแวะห้างค้าปลีกขนาดใหญ่เป็นไหนๆ

Continue Reading

ตอนที่ 19 วันฟ้าใส บุญกุ้มข้าวใหญ่ที่บ้านบุ่ง (จบ)

dsc05123-800อากาศเข้าวันบุญวันนี้หยาวเย็นยะเยือกกว่าเมื่อวานเสียอีก  แม้ฉันจะยืนยิ้มตามไปกับผู้คนที่ทยอยเดินเข้ามาเอาบุญในโรงเรียน  แต่ก็ไม่ยอมไปห่างจากเตาไฟอันใหญ่ที่ก่อรอไว้แต่เช้าตรู่

สาวๆ เจ้าบ้านเตรียมนึ่งข้าวไว้ 3 สายพันธุ์ ข้าวหอมสามกอ  ข้าวนางนวล และข้าวหอมเสงี่ยม  พวกเขาเลือกสรรเอาพันธุ์ข้าวเหนียวพื้นบ้านที่มีความหอม นุ่ม มามูลกับน้ำกะทิที่เจือเกลือป่นแล้วปั้นไว้รอชุบไข่เอาไปจี่บนเตาที่มีไฟกลางๆ ให้หอมกรุ่น ไว้ทำบุญและแจกทุกคนที่มาร่วมงาน

แม่ตู้ ฉลวยศรี  ปุณสวัสดิ์  บอกว่าเตรียมข้าวจี่พันธุ์พื้นบ้าน 3 สายพันธุ์เอาไว้เพราะอยากให้ลองกินเปรียบกับข้าวจี่พันธุ์ กข.6  เพราะว่า ข้าวพันธุ์พื้นบ้านทั้ง 3 นอกจากจะปลูกได้เหมาะกับพื้นที่และการจัดการเรื่องแรงงานแล้ว  สามีแม่ตู้ซึ่งเคยเป็นโรคเบาหวานนั้น เมื่อเปลี่ยนจากกินข้าวเหนียว กข.6 มากินข้าวพื้นบ้านที่ช่วยกันปลูกเองในบ้านแล้วทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง จนหมอที่รักษาสามีพ่อตู้ก็งงๆ อยู่ว่าเป็นไปได้ไง!

Continue Reading

ของกินบ้านๆ

น้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิมบ้านน้อยนาดี...31 Jan 2018 05:32 - adminน้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิมบ้านน้อยนาดี  ตั้งแต่เมื่อครั้งงานประชันพ่อครัวแม่ครัวบ้านบ้านกับเชฟเมืองกรุง มีเมนูประทับใจมากมายหลายเมนู หนึ่งในนั้นก็เห็นจะเป็น น้ำยาไก่บ้านฟักทอง สูตรดั้งเดิม บ้านน้อยนาดี-ทุ่งยายชี ต.ท่าตะเกียบ อ.สนามช...
ทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ...12 May 2017 04:24 - แก้วตา ธัมอินทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ     เมื่อได้ตระหนักว่าเส้นขนมจีนที่ขายๆ กันอยู่ทั่วไปนั้น มีการใช่สารกันบูดทุกเจ้าต่างกันเพียงมากน้อยเท่านั้น กินเปลี่ยนโลกและเพื่อนๆ ก็อยากจะรู้จัก เข้าใจขนมจีนให้มากขึ้นกว่าเป็นผ...

cook it yourself

ซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เอง...18 Apr 2019 11:04 - แก้วตา ธัมอินซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เองแม้ว่าปัจจุบันซีอิ๊วในท้องตลาดจะมีมากมายหลายยี่ห้อหลายสูตรให้เลือก แต่สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ อยากจะได้ซีอิ๊วที่ปลอดภัยเอาไว้ใช้ในครัวเรือน กินเปลี่ยนโลกอยากแนะนำให้ลองหมักซีอิ๊วใบหม่อน เนื่องจากกรรมว...
น้ำกะทิลูกจัน03 Aug 2017 06:13 - แก้วตา ลักปลาแดกน้ำกะทิลูกจัน ลูกจัน(Gold apple) สุกผลสีเหลืองกลิ่นหอม น้อยคนที่จะไม่รู้จัก ผู้เขียนเองเมื่อตอนเป็นนักเรียนชั้นประถม พอถึงฤดูลูกจันสุก ก็คือช่วง มิถุนายน - สิงหาคม เพื่อนที่ที่บ้านมาต้นจัน มักจะเก็บผลลูกมาขายที่โ...

ไม่บอกไม่ได้แล้ว

ผักยืนต้น กินผักอายุยืนโลกอายุยาว...03 Oct 2018 04:53 - adminผักยืนต้น กินผักอายุยืนโลกอายุยาว  การรณรงค์เรื่องความมั่นคงทางอาหารอาจมีนิยามความหมายและวิธีปฏิบัติได้หลายแนวทางแตกต่างกันไป แต่แนวทางหนึ่งซึ่งลงทุนไม่มาก ใช้เวลาไม่นาน ทั้งกระทำได้ทันทีด้วยตนเอง ก็คือการเพิ่มพูน “ความรู้” เ...

คนช่างเลือก

สาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน...23 Nov 2017 06:39 - แก้วตา ธัมอินสาคูแท้ๆ แห่งควนขนุน คงน้อยคนที่ไม่รู้จัก ไม่เคยกิน ขนมสาคูกวน แป้งเม็ดเล็กๆ สีขาวกวนให้สุกใส่น้ำตาลเมื่อจะกินตักน้ำกะทิราด หรือไม่ก็นำไปทำเป็นสาคูไส้หมูของว่างที่หลายคนชื่นชอบ แป้งสาคูที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาดนั้นแท้จ...
ดอนแร่ หมูหลุมปลอดยาปฏิชีวนะ...02 Nov 2017 05:53 - แก้วตา ธัมอินดอนแร่ หมูหลุมปลอดยาปฏิชีวนะ ข่าวคราวการใช้ยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์ และพบว่าเมื่อตกค้างในเนื้อวัตว์และผู้บริโภคได้รับเข้าไปต่อเนื่องแม้จะในปริมาณไม่สูงแต่ส่งผลต่อสุขภาพระยะยาว ทำให้เกิดภาวะเชื้อโรคดื้อยา อย่างที่นิตยสารฉลาดซื้อ มูล...

City Farm

Global Food Movement

ทำอาหารกินเองแบบสบายกระเป๋า