อาจดูเหมือนว่าตลาดสดได้ลดความสำคัญลงไปมาก ในยุคที่ผู้คนหันหน้าเข้าซูปเปอร์มาร์เก็ตหรือแม้กระทั้งสั่งซื้อผ้าหญ้าทางอินเตอร์เนตกันแล้ว แต่ถึงอย่างไรตลาดสดก็ยังคงเป็นลมหายใจสำคัญของชุมชน ไม่ว่าจะเป็นชุมชนหน้าตาแบบไหนก็ตาม อย่างที่ในเล่มแบ่งตลาดออกเป็นกลุ่มๆ เช่น ตลาดเก่า ตลาดบ้านสวน ตลาดฮิปๆ เป็นต้น

กินเปลี่ยนโลก และ สวนเงินมีมา ทำงานเกี่ยวกับอาหารการกินที่คล้ายคลึงกัน จึงได้จับมือกันผลิตคู่มือสำหรับผู้ที่ใส่ใจอาหารและสังคมไปพร้อมๆ กัน โดยเล่มแรกนี้ว่าด้วยเรื่องผักบ้านบ้านในตลาดสด

ถึงแม้ว่าเราจะไม่สามารถการันตีคุณภาพว่าถั่วทุกฝัก ผักทุกใบ ปลอดภัยจากสารเคมี ในยุคสมัยที่ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง เป็นปัจจัยการผลิตที่เกษตรกรทำใจปฏิเสธไม่ได้ แต่กระนั้นเราก็ยังแนะนำให้คุณไปที่ตลาดสดเพื่อ?

พบกับแม่ค้าตัวเป็นๆ ที่พร้อม? จะตอบคำถามคุณ ว่าผักมาจากไหน รู้หรือไม่ว่าคนปลูกใช้สารเคมีหรือเปล่า กระทั้งเสนอความต้องการของคุณว่าหากอยากได้ผักที่ไม่ใช้สารเคมีจะหามาขายได้มั้ย หรือไม่คุณอาจได้พบแม่ค้าชาวสวนพร้อมกับผักแผงน้อยๆ ที่ยิ้มรออย่างภูมิใจว่านี่ปลูกเอง ไม่ได้ใช้สารเคมีเลย ซึ่งนั่นนับว่าเป็นโชคดีของคุณเข้าแล้ว

นั่นแหละ เราจึงอยากชวนคุณไปอุดหนุนเหล่าแม่ค้า โดยแนะนำให้รู้จักหน้าก่อนแล้วในเล่ม จากตลาดสด 63 ตลาด เพราะข้อสัญนิษฐานว่าผักถุงสวยในห้าง(ที่ไม่ได้การันตีออร์แกนิค)กับผักบนแผงในตลาดสด มีวิธีการปลูกที่ไม่ต่างกันเท่าไหร่ และเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ก็เคยตรวจผักเปรียบเที่ยบว่ามันไม่ได้ปลอดภัยไปกว่ากัน แต่ที่แตกต่างคือผักห้างราคาแพงลิบ มาอุดหนุนแม้ค้าในตลาด กระจายรายได้ให้แม่ค้าปลีกรายย่อยๆ บ้างก็น่าจะดีนะคะ

เชิญอ่าน

รายงานผลการสุ่มตรวจผักโดยเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช

………………

หิ้วตะกร้าตามหาผักบ้านบ้าน

คู่มือกินเพื่อวิถีสีเขียว เล่ม 1

ผู้เขียน : อัญญรัตน์ อ่อนสุทธิ  ธนพร ศรีสุขใส  อรุณวนา สนิกะวาที

ถ่ายภาพ : จามร ศรเพชรนรินทร์

วาดภาพประกอบ : อรทัย กุศลรุ่งรัตน์

จัดพิมพ์โดย : บ.สวนเงินมีมา จำกัด และโครงการกินเปลี่ยนโลก

เรื่องโดย

ทีมกินเปลี่ยนโลก

ทีมงานที่ร่วมสร้างวิถีแห่งการกิน เพื่อการเปลี่ยนแปลงโลก เรากินทุกวัน เราเปลี่ยนโลกทุกวัน

• ตลาดสด
• ผักพื้นบ้าน