“เมื่อนึกถึงวิธีการให้เด็กๆทานผักอีกวิธีการที่ผมใช้คือการชวนเขามาเก็บผัก,พาเขาเดินตลาดและชวนเขามาร่วมทำอาหารกับเรา”

สวัสดีอีกครั้งนะครับเมนูในวันนี้เกิดขึ้นจากการที่ผู้เขียนเองอยากที่จะทำอาหารที่มีผักหลากหลายที่จะชี้ชวนให้เด็กมารวมทำอาหารและร่วมทานอาหารเมนูนี้กับเรา

เมนูวันนี้ผมขอเสนอเมนูหลนปูทะเลที่รสชาติไม่จัดมากเหมาะสำหรับการแนะนำให้เด็กๆเริ่มต้นทานผักได้หลากหลายชนิดขึ้นครับ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง “หลนปูทะเล”

• น้ำกะทิประมาณ  500 กรัม
• ปูทะเลขนาดประมาณ 250 กรัม 2 ตัว
• น้ำมะขามเปียกประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้มะนาวแทนได้ครับ)
• หอมแดงบุบประมาณ 5-6  หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า แดง เขียว เหลือง หั่นเป็นแว่นๆ (อย่างละ1-2เม็ด)
• ขิงหั่น 2-3 แว่น
• หมูสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหลนปูทะเล

• นำขิงหัวหอมและพริกสามสี(เล็กน้อย)นำไปบุบในครกไม่ต้องละเอียดมาก
• ตั้งหม้อที่ใส่กะทิลงประมาณ2ช้อนโต๊ะ ใส่หอมและพริกที่เราบุบไว้ลงไปผัดให้หอมแล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้หมูสุก
• เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อทั้งหมด ตั้งให้กะทิเดือดแล้วเราจะใส่พริกส่วนที่เหลือตามลงไป
• รอจนเดือด ใส่ปูที่เราเตียมลงไปปิดฝาตั้งให้ปูสุก(ห้ามคนเพื่อป้องกันการคาว)
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติตามต้องการปิดไฟตักใส่ถ้วยแนมกับผักลวกหรือผักสดที่เตรียมไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วครับ(ถ้าชอบเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูเป็นลูกโดดได้นะครับ)

*เกร็ดเล็กๆส่งท้าย 
– การทำปูทะเลสดห้ามเราแกะเชือกที่มัดปูเด็ดขาดไม่อย่างนั้นอาจโดนปูหนีบได้  วิธีการทำปูก็คือให้เราน้ำปูไปแช่น้ำเย็นจัดประมาณ5นาทีจะทำให้เราทำปูได้ง่ายขึ้น

เรื่องโดย

น้าโรจน์

• ciy
• ทำกินเอง
• หลน