Cook It Yourself

หลนปูทะเล

แชร์

83

83

“เมื่อนึกถึงวิธีการให้เด็กๆทานผักอีกวิธีการที่ผมใช้คือการชวนเขามาเก็บผัก,พาเขาเดินตลาดและชวนเขามาร่วมทำอาหารกับเรา”

สวัสดีอีกครั้งนะครับเมนูในวันนี้เกิดขึ้นจากการที่ผู้เขียนเองอยากที่จะทำอาหารที่มีผักหลากหลายที่จะชี้ชวนให้เด็กมารวมทำอาหารและร่วมทานอาหารเมนูนี้กับเรา

เมนูวันนี้ผมขอเสนอเมนูหลนปูทะเลที่รสชาติไม่จัดมากเหมาะสำหรับการแนะนำให้เด็กๆเริ่มต้นทานผักได้หลากหลายชนิดขึ้นครับ

lonpoo1

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง “หลนปูทะเล”

  • น้ำกะทิประมาณ  500 กรัม
  • ปูทะเลขนาดประมาณ 250 กรัม 2 ตัว
  • น้ำมะขามเปียกประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้มะนาวแทนได้ครับ)
  • หอมแดงบุบประมาณ 5-6  หัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว เหลือง หั่นเป็นแว่นๆ (อย่างละ1-2เม็ด)
  • ขิงหั่น 2-3 แว่น
  • หมูสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหลนปูทะเล

  • นำขิงหัวหอมและพริกสามสี(เล็กน้อย)นำไปบุบในครกไม่ต้องละเอียดมาก
  • ตั้งหม้อที่ใส่กะทิลงประมาณ2ช้อนโต๊ะ ใส่หอมและพริกที่เราบุบไว้ลงไปผัดให้หอมแล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้หมูสุก
  • เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อทั้งหมด ตั้งให้กะทิเดือดแล้วเราจะใส่พริกส่วนที่เหลือตามลงไป
  • รอจนเดือด ใส่ปูที่เราเตียมลงไปปิดฝาตั้งให้ปูสุก(ห้ามคนเพื่อป้องกันการคาว)
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติตามต้องการปิดไฟตักใส่ถ้วยแนมกับผักลวกหรือผักสดที่เตรียมไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วครับ(ถ้าชอบเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูเป็นลูกโดดได้นะครับ)
lonpoo2

*เกร็ดเล็กๆส่งท้าย 
– การทำปูทะเลสดห้ามเราแกะเชือกที่มัดปูเด็ดขาดไม่อย่างนั้นอาจโดนปูหนีบได้  วิธีการทำปูก็คือให้เราน้ำปูไปแช่น้ำเย็นจัดประมาณ5นาทีจะทำให้เราทำปูได้ง่ายขึ้น

เรื่องโดย

น้าโรจน์