สวัสดีอีกครั้งครับผม ช่วงนี้ผมเชื่อว่าหลายๆคนจงจะเจออากาศร้อนๆของบ้านเราแล้วคงจะละลายกันเป็นแถบๆ บางคนถึงขั้นไม่สบายกันเลยทีเดียว วันนี้จึงมีเมนูที่ทำได้ๆง่ายๆจากวัตถุดิบที่มีมากในฤดูร้อนนั่นก็คือ “มะม่วง” ในเมนู  “ไอศกรีมมะม่วงโยเกิร์ต” โดยมีวิธีการทำที่ง่ายมากๆ เลยครับ เรามาเริ่มจากวัตุดิบการทำเลยครับ

วัตถุดิบ

• เนื้อมะม่วงสุกประมาณ 500 กรัม *(สามารถใช้ผลไม้เนื้อเนี่ยนชนิดอื่นแทนได้เช่นน้อยหน่า,อะโวคาโดเป็นต้น)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย *(ตอนท้ายจะมีวิธีการทำโยเกิร์ตไว้ทานเองครับผม)
• น้ำผึ้ง (ตามชอบ)
• มะนาว 1 ซีก
• ใบมิ้นท์ 3-4 ใบ

วิธีทำ

• ปอกมะม่วงสุกแล้วหั่นเต๋า บีบมะนาวโรยบางๆกันเนื้อมะม่วงดำ นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว ***(ใครไม่ชอบรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องบีบมะนาวก็ได้นะครับ)
• หลังจากที่มะม่วงของเราแข็งตัวเรียบร้อยแล้ว ก็นำมาใส่เครื่องปั่นได้เลยครับ เติมรสด้วยน้ำผึ้งสำหรับท่านที่ชอบรสหวาน เติมใบมิ้นท์เพิ่มกลิ่นหน่อย ***(ถ้าใครไม่มีก็ไม่ต้องใช้ก็ได้นะครับเพราะมะม่วงเองก็มีกลิ่นหอมของเขาอยู่แล้ว)
• เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปกะดูอย่าให้เหลวเพราะเวลาไปแช่แข็งแล้วเนื้อจะไม่ค่อยเนียนเสร็จแล้วปั่นเลยครับ *(ถ้าจะทำเป็นไอศกรีมป๊อบแบบแท่งๆก็สามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงไปให้เหลวหน่อยครับแต่ไม่ต้องปั่นให้เนื้อมะม่วงละเอียดมากนะครับความอร่อยของเขาอยู่ที่เรากัดไปเจอเนื้อมะม่วงนี่แหละครับแล้วนำไปเทลงพิมพ์) **(นอกจากเป็นไอศกรีมแล้วสูตรนี้ยังเป็น ทรีทเม้นท์บำรุงผิวหน้าสำหรับสาวๆได้ด้วยนะครับนำมะม่วงที่ปั่นกับโยเกิร์ตแล้วมาพอกหน้าประมาณ15นาทีแล้วล้างออก จะทำให้ผิวหน้าดูสะอาดเกลี้ยงเกลา รูขุมขนดูกระชับผิวเรียบเนียนไร้รอยเหี่ยวย่นด้วยนะครับประโยชน์สองต่อเลย)
• ปั่นเสร็จแล้วนำใช่ภาชนะนำไปแช่แข็งจะแข็งตัวก็จะได้เป็นไอศกรีมมะม่วงโยเกิร์ตแล้วครับ เมื่อเนื้อไอศกรีมเริ่มแข็ง หรือเริ่มจับตัวแข็งพอสมควร ก็นำออกมาขูดด้วยส้อม แล้วนำไปแช่แข็งอีก ทำแบบนี้ 3 ครั้ง หรือมากกว่านั้นจนได้เนื้อไอศกรีมที่ละเอียด เนียนการขูดด้วยส้อมทำให้อากาศแทรกเข้าไปในส่วนผสมของไอศกรีม ได้ผลึกน้ำแข็งที่เล็กลงไปเรื่อยๆ ยิ่งขูดมากเนื้อของไอศกรีมก็ยิ่งเนียนขึ้นครับ

หลังจากที่ได้ทำไอศกรีมเรามาทราบประโยชน์ของมะม่วงกันซักหน่อยนะครับ มะม่วงที่เราทานเข้าไป ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายทำให้ร่างกายทำงานเป็นปรกติ สดชื่น ผ่อนคลาย นอนหลับสบายมีวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงร่างกาย แก้ร้อนในกระหายน้ำ ฯลฯ ทั้งยังเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลราคาไม่สูง และยังหารับประทานได้ง่ายอีกด้วย

ของแถม วิธีการทำโยเกิร์ตธรรมชาติไว้ทานเองที่บ้านครับ

วัตถุดิบ

• นมสด 1ลิตร (ท่านใดกลัวอ้วนสามารถใช้นมจืดไขมัน0%แทนได้ครับ)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อน

วิธีการทำ

• นำนมสดไปอุ่นบนเตาระวังอย่าให้เดือด เอามืออังที่หม้อถ้ามือทนร้อนได้ ก็ยกลง
• เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อน
• ปิดฝาหม้อตั้งทิ้งไว้ประมาณ ครึ่งวันก็จะได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติไว้ทานแล้วครับ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ที่ได้จะเก็บไว้ได้ประมาณ 7 วัน โดยใส่ภาชนะนำไปเข้าตู้เย็นแช่ในช่องปรกติครับ

เรื่องโดย

น้าโรจน์