Cook It Yourself

หมูสับ(ทรงเครื่อง)ผัดไข่เค็ม

แชร์

11

11

ภารกิจก็คือต้องใช้หมูสับ(ที่ปรุงสำหรับทำแกงจืด)ที่ควักออกมาจากสถานะแช่แข็งให้หมด บวกกับไปกินข้าวร้านข้าวต้มแล้วสั่งเมนูนี้แต่สมาชิกเยอะเกินไปเลยกินยังไม่เต็มปากเต็มคำเต็มรส เลยลองดูสักหน่อย

ต้นหอมวัยเยาว์เขียวสวยนั่นเป็นผลมาจากหอมแดงที่กินไม่ทัน เจออากาศชื้นฝนมากเข้าๆ ก็เลยปล่อยให้งอกแบบตามมีตามเกิด ทิ้งไว้ตามกระถางต้นไม้ งอกแล้วหน้าตาดีมาก

img_2949

วัตถุดิบที่ใช้

หมูสับ (ที่จริงไม่ต้องปรุงจะดีกว่า)

กระเทียม

พริกขี้หนูสวน (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ)

ไข่เค็ม

ต้นหอม (งอกใหม่)

น้ำตาลโตนดผง

น้ำมันพืช

เตรียมวัตถุดิบ

– โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวน

– ผ่าไข่เค็ม ตักออกจากเปลือกไว้

– ล้างต้นหอมสะเด็ดน้ำ

img_2947
img_2945
img_2944

ลงมือผัด

– ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเอากระเทียมกับพริกลงไปผัดจนหอม

– ใส่หมูสับลงไปผัดๆๆ ยีๆๆๆ ให้ไม่จับเป็นก้อน

– ใส่ไข่เค็มลงไปผัด เอาตะหลิวจักๆ ให้ไข่เค็มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนพอใจ

– ชิมแล้วเค็มอย่างเดียว เลยตัดน้ำตาลโตนดผงเล็กน้อยพอให้รสกลมๆ (เพราะหมูสับปรุงมาแล้วถ้าหมูไม่ได้ปรุงก็เติมซีอิ้วขาวหรือน้ำปลาก็ได้)

– สุดท้ายเอาต้นหอมใส่ลงไปผัดนิดหน่อย ดับไฟ เป็นอันเรียบร้อย

ข้อแนะนำ – อย่าใช้หมูปรุงเครื่องแบบนี้ มันมีเครื่องเทศที่กลบไข่เค็ม รสไข่เค็มเลยไม่ค่อยเด่น นี่เป็นกรณีใช้ของที่มีในบ้าน ปรุงไปตามมีตามเกิด

เรื่องโดย

แก้วตา ธัมอิน

คนทำงานณรรงค์เรื่องอาหารการกิน ที่อยากลองทำอาหารทุกอย่างที่ชอบกิน และโพสต์อวดชาวโลก 555